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  • 自己创造美味的周末 - [情调生活]

    2008-03-24

    分类: 情调生活

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    http://ronyoung.blogbus.com/logs/17595867.html

        虽然周六的晚上近4点才休息，周日的早上仍想起来把皮蛋瘦肉粥煲出来。9点30起来到楼下的红旗买了皮蛋回来，把冰箱里的瘦肉坨坨在微波炉里解冻，码上盐巴放一边备用。淘米，半碗米（一般是珍珠米，为了增加营养和清热的效果，特别添加了糙米和荞麦），加少许盐巴和植物油，拌匀，放一边备用。大半闷锅水烧开，将码好盐巴放了20分钟的肉坨坨丢到沸水中一直大火煮，同时把切好的姜片放进去。10分钟后把拌好的米倒进去大火煮，同时放一个切碎的皮蛋，这样皮蛋就会和粥充分的融合。水一定要够多，否则要煮成干饭。等20分钟后，转成小火慢慢煮，再20分钟后，把肉坨坨夹出来，用筷子撕成丝丝，然后再放回去煮，同时再放一个切成丁的皮蛋同煮。10几分钟后就可以享受美味了。这样的肉比切好的肉丁口感要舒服，很强的纤维口感，粥里肉味和皮蛋味充分结合，香味诱人。
        下午到方颖家去庆祝乔迁，再次把周五做的大盘鸡的方法温习了一遍，功力见长：P一整只鸡，切成块块，姜切片，葱切段，蒜拍片，青椒4-5个，土豆4-5个，香菜几根，花椒颗颗20几粒，盐巴，白糖，啤酒，老抽少许。锅内倒油烧热，将白糖加进去不断用铲子搅拌，不让粘锅，等到糖变金黄色，就将花椒颗颗丢进去，几秒钟加进姜片和鸡块，一个劲炒，糖炒鸡的香气很美妙，等到鸡肉基本表面都熟了，就加郫县豆瓣和少许老抽，再炒匀，加啤酒和开水，少许盐。水烧开后加土豆，土豆差不多烧软后加掰成片片的青椒，炒几下青椒半生熟就可以加盐巴、鸡精、拍好的大蒜炒匀，关火，撒到上面几根香菜，大功告成。相当鸡儿成功。


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    Tag：情调生活
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    ron 发表于23:23:36 | 编辑 | 继续话题 | 转发 | 分享　0

    评论

  • 搜索中来到贵宝地，觉得不错，留下脚印
    ron回复米娜说：
    欢迎 欢迎
    2008-06-09 10:06:53
    米娜 | 发表于2008-05-31 09:27:23 [回复]
  • 你本来就没的素质，也不用注意了哈~~~
    ron回复喜乐乐乐说：
    瓜货！！
    2008-04-08 23:54:34
    喜乐乐乐 | 发表于2008-04-04 22:43:11 [回复]
  • 同意楼上看法。
    ron回复三宅一生说：
    人云亦云的娃娃儿……
    2008-03-26 22:38:47
    三宅一生 | 发表于2008-03-25 21:12:30 [回复]
  • 最后一句简直是点睛之笔！
    ron回复喜乐乐乐说：
    一个朋友看了最后一句喊老子注意素质：（
    2008-03-26 22:37:30
    喜乐乐乐 | 发表于2008-03-25 20:56:24 [回复]